La volonté d'offrir un bâtiment fonctionnel et accessible a également guidé la conception du projet. Pour commencer, ont été mis en évidence les différents espaces dédiés au public et au personnel au sein du restaurant Diderot ; le travail a ensuite porté sur la facilité à entrer et sortir du lieu, de manière à garantir une bonne gestion des flux à l'intérieur de l'édifice. Les points d'élaboration des repas et l'accès au point de distribution bénéficient également d'une liaison efficace.

 

Concernant les problématiques d'accessibilité, les équipes du cabinet Chapuis Royer ont souhaité conférer un esprit chaleureux et convivial à l'agencement : "Au rez-de-chaussée, 'la Rue Gourmande' se vit comme une rue de village, on déambule d'un bout à l'autre, on longe les commerces et on découvre divers points d'assise : tables de bistrot, 'mange-debout', fauteuils, canapés... On peut travailler, discuter, manger ou juste prendre un café", précisent-elles.

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