Souffle nouveau pour le domaine viticole des Lambrays, propriété de LVMH

Dans un petit village de la Côte d'Or, à Morey-Saint-Denis, le domaine viticole des Lambrays, propriété du groupe LVMH, s'est transformé. Pour symboliser le passage de la culture en bio puis en biodynamie, le domaine a souhaité avoir des installations d'élevage et de vinification adaptées. Il a fallu pour cela démolir les bâtiments existants et en créer de nouveaux qui s'intégreraient à au reste de l'existant et rénover la toiture des édifices actuels. "Le domaine et LVMH ont une grande exigence, envers eux-mêmes et les entreprises avec lesquelles ils travaillent, mais toujours dans la bienveillance. Ils nous ont tiré vers le haut pour trouver des solutions dans le respect du projet", déclare Maxime Bauland, directeur de travaux chez SNEP (filiale du groupe Léon Grosse), joint par Batiactu.