Les Grands Moulins, construits entre 1917 et 1921, accueillent la bibliothèque centrale, des unités de formation et de recherche (lettres, sciences humaines), des services d'accueil et administratifs, ainsi qu'un espace de restauration. Là encore, l'architecte (ici Rudy Ricciotti) a pris le parti de conserver la volumétrie des bâtiments d'origine et de ne pas rajouter d'extensions visibles. Le traitement de l'enveloppe a donc été minimal, la façade étant préservée totalement. Elle a notamment conservé l'essentiel de son système porteur, les remplissages étant remplacés par de grandes baies vitrées recoupées par les nez de planchers. Le pignon aveugle a été largement percé. La façade se dématérialise ainsi en se vitrant, exposant les nouvelles fonctions du programme.

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