L'hôtel abrite quatre restaurants, dont un au sein du centre de convention, aux rez-de-chaussée, deuxième et troisième étage. Ils sont également habillés d'éléments rappelant la décoration industrielle du site, et servent une cuisine française traditionnelle. Ils seront ouverts aux clients et aux habitants du quartier.

Lilas-Apollonia Fournier
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