SOLUTION TECHNIQUE. Plusieurs viticulteurs de la région de Sancerre ont effectué des travaux d'isolation thermique dans leurs chais. Ils ont opté pour un procédé particulier, celui de la mousse isolante projetée, réputée n'émettre ni gaz, ni odeur, susceptibles de modifier les qualités de leur vin. Détails.

Le vin est une subtile alchimie : cépage, nature du terrain, orientation du coteau, conditions météorologiques, principes de vinification et de conservation… D'infimes variations sont susceptibles d'influer sur le résultat final et la qualité du breuvage. Partant de ce constat, les vignerons cherchent à faire vieillir leur production dans des conditions optimales, avec une température et une hygrométrie stables dans le temps, et une atmosphère saine et neutre. Depuis octobre 2012 déjà, le bien nommé domaine Vincent Pinard de Bué (Cher) est en partie isolé grâce à une mousse isolante H2Foam Lite d'Icynene.

 

Un ancien hangar agricole et une extension neuve à deux niveaux, destinée à abriter des barriques au rez-de-chaussée et des matériels à l'étage, ont été tapissés d'une épaisseur de mousse sur les murs, rampants et planchers hauts. Des surfaces de natures variées (bac acier, fibrociment ondulé, béton) qui représentent 525 m² en tout, mais qui n'auront nécessité que trois jours de travaux pour être isolées avec la mousse projetée. Patric Lacour, maître d'œuvre, détaille : "(…) il fallait isoler et habiller sur la surface intérieure d'un bac acier qui résiste à la projection d'eau pendant le lavage des sols ou des cuves. Le vide entre les deux parois était beaucoup plus important que l'épaisseur d'isolant à mettre en œuvre et la pose de panneaux semi-rigides en laine de verre ou laine de roche, qui ont tendance à s'affaisser quand ils ne sont pas suffisamment maintenus, risquait d'entraîner des ruptures d'isolation et des risques de condensation sur la paroi métallique intérieure". Collaborant avec l'architecte et les chais du domaine, la société Icynene explique : "Leur priorité était de vérifier que le processus de vinification ne serait pas affecté par l'isolant". Bruno Gimel, l'applicateur référencé de l'entreprise choisie, Durabilis Isolation, a donc contacté Vect'Oeur, un centre de recherche et d'expertise du vin et de l'environnement, afin de mener une série d'analyses et s'assurer de la neutralité du produit sur la production de vin.

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