Côté conception, une proue acérée de la toiture facettée en triangles irréguliers du restaurant conforte donc ce rôle de signal à l'entrée du Pôle d'entreprises. "Le maître d'ouvrage souhaitait, en effet, que tous les équipements techniques du futur restaurant soient accessibles, ajoute l'architecte Patrick Charoin. Nous avons donc pensé à une structure légèrement surélevée, avec un niveau bas à moitié enterré où sont concentrés les chambres froides, les réserves et les locaux techniques, et un niveau haut regroupant les espaces de restauration (une grande salle à manger de 350 couverts, une cafétéria, six salons privés décloisonnables, la cuisine et la laverie)."

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Sébastien Chabas

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