Des chocolateries nappées de mailles froissées (diaporama)

 

Ce meilleur ouvrier de France, exigeant et inventif, a ouvert un point de vente à Saint-Germain-en-Laye (78) et un au Village Royale à Paris (8e). Et pour créer ces écrins haut de gamme, il a fait appel à l'agence Sophie Berthelier et Benoît Tribouillet architecture dont l'objectif était de valoriser les produits : «Nous avons imaginé un jeu de lumières pour mettre en scène les chocolats. Sans oublier de relever le défi de réaliser un parcours dans un lieu minuscule», explique Sophie Berthelier. Et le pari est gagné puisque malgré les surfaces de 30 et 40 m2, il est aisé de circuler dans les magasins pour découvrir les différentes douceurs : chocolat noir, cacao amer, ganache, pâtes d'amande et surtout sculptures originales, véritable marque de fabrique du chocolatier. «Le projet est à la fois une boutique et un lieu d'exposition car ce que fait Partrick Roger est aussi beau à regarder qu'à manger», confie l'architecte.

 

Un décor «nature» et des procédés artisanaux
Afin de répondre à l'univers bien particulier du chocolatier axé sur la nature et le terroir, il fallait donc un décor, une atmosphère. Le choix s'est donc porté sur des matériaux bruts en revêtements de murs issus de procédés artisanaux de façonnage et de finitions. Ainsi, la boutique de Saint-Germain-en-Laye est nappée de plaques de maille d'acier et de cuivre, qui ont dans un premier temps été passées au four puis froissées manuellement avant d'être montées en cassette et placées dans la boutique suivant un calepinage prédéfini. Quant à la chocolaterie parisienne, elle est uniquement enrobée des plaques de maille de cuivre froissée lui donnant un aspect protecteur, sorte de cocon sucré.

Un projet à petite échelle
Enfin, l'agence s'est également investie dans la conception du mobilier constitué de présentoirs en tôle perforée et de banques de démonstration en inox. «C'était intéressant de réfléchir à l'assemblage d'une vis par exemple, mais également de jouer sur l'effet miroir de l'inox», indique l'architecte.

 

Résultat : si certains clients évoquent un lieu sombre, nombreux sont intrigués et s'arrêtent devant les onctueux spectacles des vitrines. Hésitants ? Gourmands ? En tout cas, difficile de passer son chemin. Ici, la célèbre maxime d'Oscar Wilde : «La meilleure façon de résister à la tentation, c'est d'y céder» devrait facilement trouver écho.