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Quand l’architecture se dévore
La cathédrale Saint-Paul est orange… et elle se mange ! Les anglais Harry Parr et Sam Bompas organisent à l’occasion du Festival d’architecture de Londres, un concours dont le but est de créer des formes inédites… en dessert gélatineux ! Découvrez la recette de ce concours.
Il y a les architectes qui travaillent à rendre leur art accessible de tous, et ceux qui préfèrent le rendre… comestible ! Harry Parr et Sam Bompas organisent un concours de design à partir de cet aliment dans le cadre du Festival d’architecture de Londres, qui se tiendra du 20 juin au 20 juillet.
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«Nos projets explorent la manière dont le goût de la nourriture est altéré par la synesthésie, la fonction et l’environnement»,
expliquent les architectes sur leur site Internet. Leur sujet de recherche actuel est la «jelly», dessert gélatineux typiquement anglais.
«La jelly est l’aliment idéal pour étudier la nourriture te l’architecture, grâce à sa forme unique et le rôle historique qu’elle a joué dans l’exploration des notions de goût».
Au XIXe siècle, la jelly était beaucoup utilisée pour décorer les tables lors de diners. Les invités se pressaient alors autour des tables qui, en bougeant un peu, faisaient vaciller les compositions en jelly souvent de forme géométrique. A la fin du repas, celles-ci étaient dégustées par les convives.
Chercher «l’effet vacillant»
Avec leur concours, Harry Parr et Sam Bompas veulent «donner l’opportunité de réinventer» le jelly. Les participants peuvent soumettre leurs idées jusqu'au 23 mai. Il s’agit de fournir un fichier en 3D de la «forme» voulue, qui ne doit pas excéder 15 cm en hauteur, largeur ou longueur. On peut même préciser le goût ou la couleur que l’on souhaite donner à cette création architecturo-gastronomique. Petit conseil de la part des architectes :
«pensez bien à la structure de la jelly, car tout ce qui serait trop grand et trop fin risque de s’effondrer. Mais rappelez vous qu’il n’y a qu’un pas entre le remarquable ‘effet vacillant’ (wobble factor) et le désastre !»
Dix projets finalistes seront ensuite retenus par un jury composé notamment de professionnels de la gastronomie et d’architectes. Bompas et Parr créeront les moules, qui seront présentés ainsi que les créations en jelly issues de ce concours lors d’un banquet au cours du Festival d’architecture de Londres. Ils seront ensuite vendus aux enchères au profit de l’organisation caritative «Architects for Aid».
Pour en savoir plus :
http://www.jellymongers.co.uk
Marie Desgré
02/05/2008
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02/05/2009
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